100 Hectares Curtimenta 2017

100 Hectares Curtimenta 2017

Categoria:
PAÍS | COUNTRY

Portugal

REGIÃO | REGION

Douro

SOLO | SOIL

Xisto – Shale

CASTAS | GRAPE VARIETY

Malvasia Fina, Gouveio

ALCOOL | ALCOHOL

14% Vol.

SERVIÇO | SERVICE

8º – 12º C

ENÓLOGO | WINEMAKER

Francisco Montenegro

DISPONÍVEL EM | AVAILABLE IN

0,75 L

Ficha técnica / Technical file

Este vinho tem uma intensidade corante e uma componente aromática muito intensa, que resulta do processo de vinificação, Curtimenta no qual, a fermentação alcoólica do mosto é feita em presença das partes sólidas (películas, grainhas, e eventualmente os engaços) ocorrendo assim a dissolução no mosto da matéria corante, taninos e compostos aromáticos, contidos nas referidas partes sólidas.

O aroma marcado por notas de uma leve oxidação é complexo, dominado pelos tons amarelos de flores e tisanas, citrinos, cêra de abelha e uma austeridade mineral que lhe marca o fundo. Desmarca-se pela diferença, muito carácter na boca, saboroso, fresco e com rasto final seco. Um branco para acompanhar pratos intensos.